Jolonch, en la cocina de la vida
El ingrediente que marca la diferencia en la cocina del periodismo es la sinceridad. Y es el que confiere un adicitivo y estimulante sabor a los encuentros de Cristina Jolonch con los protagonistas de "De carne y hueso" medio: La Vanguardia
artículo: Lluis Amiguet
fotógrafo: Xavier Cervera
fecha artículo: 2019-05-28
Esdeveniment de Foodie Culture Barcelona
Convidats de luxe en un dels millors emplaçaments de Barcelona. Així va ser la primera edició del #Foodie Day al Fairmont Rey Juan Carlos I, un esdeveniment que va aplegar a un gran nombre de representants de la gastronomía catalana i que va estar organitzat per la nostra revista Foodie Culture Barcelona. medio: Foodie Culture Barcelona
artículo:
fotógrafo:
fecha artículo: 2019-05-03
Comer con cabeza (de pescado)
Sabrosa y "delatora" de frescura, la testa de pescados como la merluza, el cabracho o la corvina es un manjar culinario que está de moda. medio: Metropoli films
artículo: Marta Fernandez Guadaño
fotógrafo:
fecha artículo: 2019-05-01
Dos Pebrots revisitado
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Los primeros días que Dos Pebrots abrió, fui y no entendí nada. No digo que no me gustara, entre otras cosas porque despachar un restaurante de Albert Raurich con un "me gusta" o "no me gusta" es ridículo. medio: ABC
artículo: Salvador Sostres
fotógrafo:
fecha artículo: 2019-04-04
Las Palabras
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Cualquier amante de la mesa debería pisar Japón alguna vez en su vida para poder calibrar correctamente el resto de cosas que verá y probará en adelante. medio: XL Semanal
artículo: Benjamín Lana
fotógrafo:
fecha artículo: 2019-02-03
Nos falta mucho para apreciar lo japonés
El restaurador catalán, descendiente de la escuela bullinina y con una estrella Michelin. diserta e viernes sobre la cocina japonesa en Murcia Gastronómica. medio: La Verdad
artículo: Rosa Martínez
fotógrafo:
fecha artículo: 2018-11-05
Una década de Dos Palillos y medio año de exitosas cenas a cuatro manos.
Es imposible resumir los diez años que este 2018 cumple el barcelonés Dos Palillos con una selección breve de elaboraciones medio: La Vanguardia
artículo: Cristina Jolonch
fotógrafo:
fecha artículo: 2018-09-08
Ejercicios de Barra
En el célebre restaurante de Albert Raurich todo se vive al calor de la barra, el lugar indicdo para disfrutar de las coreografías de un equipo que funciona cual mente colmena. medio: On Barcelona
artículo: Òscar Broc
fotógrafo:
fecha artículo: 2018-07-27
Un viatge sensorial a Japó
Albert Raurich va gestar l'embrió del Dos Palillos ara fa 12 anys mentre era Nova York amb Ferran Adrià. D'aquell viatge no en podía sortir res dolent. medio: Ara Estiu
artículo: Carles Domenech
fotógrafo:
fecha artículo: 2018-07-15
Maten her ligner ikke pa noe jeg har spist for
Barcelona har alltid vaert en matby a regne med. Men de siste arene er den blitt loco! medio: Aftenpoften
artículo: Joacim Lund
fotógrafo:
fecha artículo: 2018-06-16
Hecho en Asialona
Hace 10 años que Albert Raurich y Tamae Imachi se subieron a la barra asiática más rompedora. medio: ONBarcelona
artículo: Pau Arenos
fotógrafo:
fecha artículo: 2018-05-25
Una experiencia bacallanera
Esqueixat, al pil-pil o en forma de bunyol, existeicen infinitat de receptes que tenen el bacallà com a ingredient principal. medio: Què fem?
artículo: Laia Antúnez
fotógrafo:
fecha artículo: 2018-03-16
Joan Roca recala en la cocina del Dos Palillos
El lunes se celebró el séptimo acto -y uno de los más esperados- del al programación del décimo aniversario del restaurante Dos Palillos (Elisabets, 9) de Albert Raurich y Tamae Imachi. medio: Vivir de La Vanguardia
artículo: Cristina Jolonch
fotógrafo:
fecha artículo: 2018-02-03
En Busca de la Salsa Perdida
Es uno de los condimentos más célebres de la historia gracias al uso que le dieron los romanos y desapareció tras las invasiones bárbaras. medio: Metropoli
artículo: Raquel Castillo
fotógrafo:
fecha artículo: 2018-01-26
Tapas con dos palillos
La fusión en formato tapa de las gastronomías asiática y española del restaurante Dos Palillos cumple 10 años. medio: A Magazine
artículo: Anna Tomàs
fotógrafo:
fecha artículo: 2018-01-08
Guia gastronómica España 2018
Una propuesta que muestra la historia de la cocina catalana vista desde lo contemporáneo. medio: Traveler
artículo:
fotógrafo:
fecha artículo: 2018-01-08
Dos Pebrots
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Albert Raurich, ex jefe de cocina de El Bulli, lidera este restaurante que se centra en el concepto de cebir recirriendo la historia de la gastronomía. medio: Luxos
artículo:
fotógrafo:
fecha artículo: 2018-01-01
Hablamos con...
Albert Raurich, exjefe del bulli, es uno de los grandes precursores del concepto de tapa asiática y cocinero estrellado por su restaurante Dos Palillos. medio: Al Punto
artículo: Marta Rabal
fotógrafo:
fecha artículo: 2017-12-01
Carlos Latre i l'hamburguesa Japonesa
L'humorista ens porta a un dels seus restaurants preferits: Dos Palillos medio: ON Barcelona
artículo: Carlos Montañes
fotógrafo:
fecha artículo: 2017-12-01
albert raurich, arqueología culinaria
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tenemos claro que sin conocimiento no tenemos fundamentos para construir. el saber te aporta herramientas que te permiten evolucionar. medio: saber y sabor
artículo:
fotógrafo: francesc guillamet
fecha artículo: 2017-10-31
Historiallista ruokaa
Dos Pebrots eli kaksi paprikaa oli avautuessaan vuosi sitten yksi Barcelonan ravintolakentän puheenaiheista. medio: Mondo
artículo:
fotógrafo:
fecha artículo: 2017-10-02
La complejidad de las elaboraciones reside en la sencillez de las mismas
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Albert Raurich, ex-jefe de cocina del restaurante elBulli de Ferran Adria y actual chef del Dos Palillos, cocina, investiga y reivindica el recetario gastronómico en formato de tapa. medio: diario de cordoba
artículo: rafael castro
fotógrafo:
fecha artículo: 2017-09-27
La cerimònia del te xinesa entre fogons
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A la barra del Dos Palillos, Jing Jing Yuan disposa davant d'un grup de comensals uns petits bols de porcellana tapats amb un altre d'allargat ("que capta l'aroma") molt a poc a poc, saluda i comença el cerimonial de la presentació del te xinès. medio: El punt avui
artículo: Maria Josep Jordan
fotógrafo:
fecha artículo: 2017-07-30
aniversario diez
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como cada aniversario dura como pronto un año, tamae imachi y albert raurich celebrn la primera década de 'su' dos palillos mes a mes con exclusivas citas gastronómicas en las que la cultura asiática invade de lleno el restaurante del raval medio: el mundo
artículo: belén parra
fotógrafo:
fecha artículo: 2017-07-27
siete secretos de la cocina japonesa
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la cocina japonesa emplea siempre números impares en sus presentaciones medio: el periodico, suplemento on barcelona
artículo: ferran imedio
fotógrafo: ferran nadeu
fecha artículo: 2017-07-21
ens mangem la historia
descubrir, menjar i xerrar, aixè és el que fem. tres tios normals amb el morro fi, això és el que som. ni experts ni gastrònoms. ens agrada tastar i ho compartim. medio: diari ara
artículo: ivan diéz, adrià albets, carles domènech
fotógrafo: celia atset
fecha artículo: 2017-07-16
'david bowie is' ...moda
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obre el café del mar al forum mentre el dos palillos fa 10 anys i inicia un any de celebracions medio: el punt avui
artículo: maria josep jordan
fotógrafo:
fecha artículo: 2017-05-28
tapas con origen
algunas propuestas traspasan el horizonte de los conceptos gastronómicos tradicionales medio: sabor
artículo: montse barrachina
fotógrafo: joan cabacés
fecha artículo: 2017-03-31
els menuts a examen
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què són els menuts? el cuiner albert raurich (dos palillos, dos pebrots) m'ho etziba per començar una conversa en què en defensa el valor gastronòmic medio: que fem, suplemento la vanguardia
artículo: òscar gómez
fotógrafo: flaminia pelazzi
fecha artículo: 2017-03-03
platos con mucha historia
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grandes chefs recuperan recetas históricas y las reeditan modernizadas medio: metrópoli, suplemento el mundo
artículo: m. fdez. guadaño
fotógrafo:
fecha artículo: 2017-02-24
tot el que es pot fer amb dos bastonets
el dos palillos és un local petit però perfecte, conegut però força especial, i íntim però amb un punt d'exhibicionisme. medio: diari ara, suplement play
artículo: bibiana ballbè
fotógrafo: cristina calderer
fecha artículo: 2017-01-13
érase una vez...
albert raurich sabe cómo contarnos cuentos con final feliz. eso es lo que hace en dos pebrots,una taberna que quiere ser (y hacer) historia medio: tapas
artículo: david moralejo
fotógrafo: ricardo de san eustaquio
fecha artículo: 2017-01-01
dos palillos, la cuina asiàtica d'albert raurich, a barcelona
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albert raurich, cap de cuina de elbullirestaurant de ferran adria des de 1999 fins el 2007, va iniciar l'abril de 2008 una nova etapa amb camper i va obir a dues passes, als peus del modern hotel casa camper, el bar de tapes asiàtiques "dos palillos" medio: gastronomia i turisme
artículo: mery ferret
fotógrafo:
fecha artículo: 2016-12-31
recuperando la historia
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es una de las actuales tendencias que hay que aplaudir de forma especial medio: saber y sabor
artículo: luis concepción / fernando toda
fotógrafo:
fecha artículo: 2016-12-30
recuperación de antiguas recetas
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dos pebrots realiza un evidente trabajo de pedagogia para poner en valor la tradición medio: el periodico_el suplemento gourmets
artículo: alberto gonzález
fotógrafo: marta jordi
fecha artículo: 2016-12-16
amb dos pebrots
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fa deu anys el alb ert raurich es va independitzar d'elbulli per traçar la seva carrera en solitari medio: la vanguardia
artículo: inma sainz de baranda
fotógrafo:
fecha artículo: 2016-12-10
Albert Raurich_Para no morir de exito hay que hacer las cosas con humildad
Se define como hiperactivo, autoexigente y apasionado por el mar. Nosotros añadiriamos que, sobre todo, es una persona cercana. medio: Vinos y Restaurantes
artículo: Laura Morales
fotógrafo:
fecha artículo: 2016-11-30
Que es la salsa 'garum' i per que en sentirem a parlar
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La soja, tan estesa actualment en la nostra cuina, es una importacio asiatica. medio: Diari Ara
artículo: Natàlia Costa
fotógrafo:
fecha artículo: 2016-11-26
Piezas de interior
Entrañas y despojos saciaron a lo largo de la historia el hambre y hoy alimentan la imaginación de chefs que suscriben la tradición apostando por la casquería fina. medio: Club de Gourmets
artículo: Ana Montes
fotógrafo: archivo
fecha artículo: 2016-11-01
Estils
Que la gastronomia viu un moment algid no es cap secret, pero es potser menys evidents que la inquietud d'una jove pero molt ben preparada generacio de cuiners esta florint ultimament, sobretot a Barcelona. medio: Diari Ara
artículo: Nàtalia Costa
fotógrafo:
fecha artículo: 2016-10-25
la doble barra de dos palillos
en contra de una idea tristemente generalizada entre la clientela gastronómica, el legado bulli no son espumas o sferificaciones, sino una forma de entender la cocina y un modelo común en cuanto a organización, método y estilo creativo medio: expansión
artículo: marta fernández
fotógrafo:
fecha artículo: 2016-10-19
Un tunel del tiempo en la cocina
Los pulpos y pescados en adobo que maduran en camaras en la segunda planta de este restaurante comparten espacio con folios pinchados en los ue se reseñan los origenes de ciertas recetas, desde el antiguo Egipto hasta el siglo XX. medio: El Pais
artículo: José Carlos Capel
fotógrafo:
fecha artículo: 2016-10-14
Dos Pebrots, d'Albert Raurich, a Barcelona
Entrar a Dos Pebrots es en primer lloc sorprendre's per la singularitat de la carta, del format de tot plegat (la caixeta al centre de la taula en el estris per menjar-palillos, culleres de fusta, coberts classics-, i l'oferta gastronomica de cuina mediterrania contemporania d'origen-estudiada a fons durants els darrers 2 anys-. medio: Gastronomia i Turisme
artículo:
fotógrafo: Lluis Catalá
fecha artículo: 2016-09-30
El cuiner antropoleg
L'Albert Raurich amb Dos Pebrots, fa la seva interpretacio de la nostra cuina abans de Colom. medio: Timeout
artículo: Ricard Martín
fotógrafo:
fecha artículo: 2016-09-29
Mugrons de que?
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Albert Raurich te dos pebrots: una dona que passava pel carrer del Doctor Dou l'hi va retreure al veure al cartell del nou restaurant. medio: El periodico_On Barcelona
artículo: Pau Arenós
fotógrafo:
fecha artículo: 2016-09-23
Pernil ibèric: tot el què has de saber
El pernil i la carn de porcs ibèrics van estrenar normativa protectora el 2014,de manera que a l'Estat 'quan es diu ibèric és de veritat' afirma Yolanda Escudero, directora de l'empresa de pernils La Jabugueña i memebre de la DO pernil de Huelva medio:
artículo: Trinitat Gilbert, Pere Tordera
fotógrafo:
fecha artículo: 2016-09-12
Tenim Dos Pebrots
De fet, molt des meus darrers articles tracten en realitat sobre el tema, pero abordant-lo de manera indirecta o concentrant-me en algun detall concret per no evidenciar la meva preocupacio. medio: La Vanguardia_Que Fem
artículo: Toni Massanés
fotógrafo:
fecha artículo: 2016-09-09
Dos Pebrot, las historias sabrosas de Alber Raurich
"La culpa la tuvo ese flan". Sonrie Mario Torres, jefe de sala, mientras deposita el postre tremulo sobre una de las mesas del Dos Pebrots (Doctor Dou, 19), el nuevo restaurante que acaban de abrir Albert Raurich y Tamae Imachi, a cuatro paso de su exitoso Dos Palillos. medio: La Vanguardia
artículo: Cristina Jolonch
fotógrafo:
fecha artículo: 2016-09-03
barcelona, ciudad del mar que vive con arte
el año 2008 dos palillos abrió sus puertas, de color rojo y negro un restaurante moderno. tiene una estrella michelin. medio: Gold
artículo: miwa mariko
fotógrafo: takeda masashiko
fecha artículo: 2016-08-01
dos palillos, producto de proximidad al estilo japonés
albert raurich es el patrón de un barco llamado dos palillos. tocado por la tramontana, es el tercero de cuatro hermanos medio: foodie culture barcelona
artículo: roger ribó
fotógrafo: jordi folch
fecha artículo: 2016-08-01
craft-tanken in barcelona
bier zu trinken, war in spanien bis vor kurzem eine langweilige angelegenheit medio: rollingpin
artículo: wolfgang schedelberger
fotógrafo: renate steiner
fecha artículo: 2016-05-01
Dumplings i altres
Els dumplings formen part del dim sum xines-menjar per gaudir en petites mossegades o porcions, en certa manera similar a les tapes-. medio: La Vanguardia_Que Fem
artículo: Òscar Gómez
fotógrafo:
fecha artículo: 2016-04-30
dos palillos, la barra asiática de albert raurich
el restaurante preferido de joaquín ausejo, fundador de alma hoteles, es dos palillos. medio: Expansión
artículo: marisa anglés
fotógrafo: archivo
fecha artículo: 2015-10-15
Cosmopolitan. Cocinero: Takeshi Somekawa
el mítico restaurante elbulli, que tenía fama internacionalmente. el cocinero japonés, quién se formó allí, ahora está dedicado al cien por cien con la cocina asiática. en sus creaciones utiliza productos españoles con técnica de elbulli y los clientes quedan sorprendidos. medio: Agora
artículo: shoko mizusaki
fotógrafo: manabu matsunaga
fecha artículo: 2015-03-01
albert raurich, dos palillos
orgullosa minoría. cae la tarde en este otro patio de los naranjos de barcelona pero no nos enteramos del paso del tiempo. no queremos enterarnos del paso del tiempo. medio: apicius
artículo: belén parra
fotógrafo: mikel ponce
fecha artículo: 2014-11-01
dos palillos, la barra de albert raurich
¿cuántas barras de alta cocina existen en el gastrosector español, más allá de formatos casual de chefs que materializan sus segundas marcas? no tantas y menos que, además, cuenten con el aval de la guía michelin. dos Palillos arrancó en 2008, como un proyecto de albert raurich y su mujer, la sumiller japonesa tamae imachi. medio: expansión
artículo: marta fernández
fotógrafo: archivo
fecha artículo: 2014-07-22
barcelona se promociona a través de los chefs
turisme de barcelona ha apostado por la cocina catalana para su imagen de promoción. para ello ayer reunieron en el park güell a un centenar de chefs que madrugaron para fotografiarse medio: la vanguardia
artículo: cristina jolonch
fotógrafo: ana jiménez
fecha artículo: 2014-07-19
icones de barcelona
el parc guell acull 90 xefs per a una foto que promocionara la ciutat a lestranger medio: el periódico
artículo: ferran imedio
fotógrafo: joan cortadellas
fecha artículo: 2014-07-19
xefs solidaris
es van preparar per a un ofici amb el qual haguessin pogut passar inadvertits medio: la vanguardia
artículo: cristina jolonch
fotógrafo: laura guerrero
fecha artículo: 2014-06-14
sopar dels grans xefs en els 20 anys de l'arts
hotel arts va celebrar ahir a la nit els seus vint anys amb un espectacular sopar en benefici de Unicef que van preparar una vintena dels millors xefs espanyols medio: la vanguardia
artículo: cristina jolonch
fotógrafo: laura guerrero
fecha artículo: 2014-06-13
la rambla s'apunta a un bon tiberi
La mostra dels millors restaurants a la part baixa del passeig obre la primera setmana de gastronomia de barcelona medio: la vanguardia
artículo: cristina jolonch
fotógrafo: ana jiménez
fecha artículo: 2014-06-13
la rambla més sabrosa
la mostra tast a la rambla, que comença avui, és una reivindicació gastronòmica del passeig, on van aflorant noves iniciatives medio: la vanguardia
artículo: cristina jolonch
fotógrafo: ll. teixidó /a. jiménez
fecha artículo: 2014-06-12
die barcelona-berlin-connection
küchenstar albert raurich aus barcelona kreiert mit der berliner küchencrew neue gerichte. ein besuch in der versuchs-küche vom dos palillos medio: ess press
artículo: emh
fotógrafo: jule frommeltv
fecha artículo: 2014-06-01
comer en barcelona
tomamos el pulso a barcelona para ofrecerles una pequeña muestra de la infinidad de opciones que ofrece esta ciudad a nivel gastronómico: las nuevas aperturas, los restaurantes con estrella michelin, los que están de moda,los clásicos imprescindibles, los que se renuevan, los internacionales, las propuestas más originales... medio: vinos y restaurantes
artículo: laura morales
fotógrafo: francesc guillamet
fecha artículo: 2014-04-01
chefdays 2014
österreichs grösstes foodsymposium brachte know-how, spass, innovation und eine wichtige erkenntnis: sei eine erstklassige ausgabe deiner selbst, keine zweitklassige von jemand anderem medio: rolling pin
artículo: katharina wolschner, georg hoffelner, ines siegl, alexandra nemeth
fotógrafo: gerald rihar, andreas kolarik, johann paul schmidt
fecha artículo: 2014-03-24
barcelonas versuchungen
die wiege der kreativitat: auch nach ferran adriàs kulinarischer revolution geben der katalanischen hauptstadt die ideen nicht aus medio: der feinschmecker
artículo: jakob strobel y serra
fotógrafo: markus bassler
fecha artículo: 2013-12-12
barcelona. neuer schwung im raval
der raval galt jahrhundertelang als barcelonas `verlorenes`- bis köche, künstler, designer und andere kreative menschen den stadtteil für sich entdeckten. jetzt erlebt der raval wieder eine blütezeit. medio: magazin lufthansa
artículo: sascha borrée
fotógrafo: gunnar knechtel
fecha artículo: 2013-12-01
kleinigkeiten ganz grob
berlin, nun freue dich: nach einer idee von albert raurich und einem konzept von ferran adrià hat nun ein ableger des tapas-restaurants "dos palillos" geöffnet. medio: franffurter allgemeine (zeitung für deutschland)
artículo: jürgen dollase
fotógrafo: -
fecha artículo: 2013-10-01
tauchgang in berlin - mitte
der spanier albert raurich macht sterneküche im tapas-format. ein grenzgänger, der kulinarisch neue wege beschreitet und damit schnell mal das mittelmeer nach berlin und japan nach spanien verlegt. medio: gourmetreise
artículo: nina wessely
fotógrafo: archivo
fecha artículo: 2013-10-01
dos palillos
ferran adrià has also lent his help and support to this wonderfully eclectic asian and spanish fusion restaurant, where diners can plump for a full-on asian tasting menu or a simpler tapas affair. medio: superyacht barcelona
artículo: redacción superyacht
fotógrafo: archivo
fecha artículo: 2013-10-01
mar a bocados
este especialista en platos asiáticos continúa la serie gastronómica del mes. el chef con una estrella michelin detalla cuatro entrantes fríos del menú del dos palillos. cuatro obras de arte comestibles. mordiscos marineros con algas y medusas. medio: dominical el periódico
artículo: marta parreño
fotógrafo: julio carbó
fecha artículo: 2013-08-18
der kulinarische philosoph
ferran adrià sucht in berlin mitstreiter für ein weltumspannedes projekt. er will das wissen über geschichte und zukunft des kochens im internet ordnen und zugänglich machen medio: tagesspiegel
artículo: elisabeth binder
fotógrafo: mike wolff
fecha artículo: 2013-07-15
al raval. probamos la cocina del dos palillos
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marcado por la esencia creativa y la pasión por la técnica de su paso por el bulli, albert raurich circula por la autopista de la gastronomía entre dos carriles: el de la cocina mediterránea y el de la cocina asiática. abastece al mercado de la boquería y cocina en frente de los comensales. la dualidad se mantiene en la oferta del local: tapas en el bar de estilo raval y menús de degustación en la barra asiática. medio: cuina: menjar, beure, viure
artículo: xavier sust
fotógrafo: enrique marco
fecha artículo: 2013-04-01
albert raurich, lujo en el plato
el chef y socio de dos palillos - el restaurante de casa camper con sede en barcelona y berlín (dospalillos.com)- fusiona españa y oriente como nadie. medio: glamour
artículo: redacción glamour
fotógrafo: glamour
fecha artículo: 2013-03-01
una idea, un plat
la inspiració no arriba per ciència infusa. tots els grans cuiners tenen mecanismes i patrons de comportament que els ajuden a parir noves idees. medio: time out barcelona
artículo: ricard martín
fotógrafo: ricard martín
fecha artículo: 2013-02-21
country for old men
die gang rund um ferran adrià macht sich höchst erfolgreich selbststän-dig und braut neben dem eigenen bier auch noch das next-big-thing. warum das etwas sehr kleines ist. erklart sich am beispiel albert raurich medio: rolling pin
artículo: nina wessely
fotógrafo: werner krug
fecha artículo: 2013-02-11
der kallar oss los bullinianos
el bulli stängde för tva ar sedan, men världens bästa krog orsakar fortfarande efterskalv i form av före detta el bulli-kockar, sa kallade bullinianos, som dyker upp pa nya krogar, i nya konstellationer. vi har träffat nagra av dem. medio: restaurang
artículo: pär bergkvist
fotógrafo: lotta nilsson
fecha artículo: 2013-02-01
estrelles catalanes
la nova edició de la guia michelin per a l´estat i portugal ha arribat, com sempre, aixecant polseguera. medio: presència
artículo: m. josep jordan
fotógrafo: marta pérez i josep losada
fecha artículo: 2012-11-30
los premios salsa de chiles reúnen a lo mejor de nuestra gastronomía
quinta entrega de unos galardones por votación de internautas y de un jurado de eruditos. medio: abc
artículo: emma sueiro
fotógrafo: belén díaz
fecha artículo: 2012-11-27
la guia michelin omple d´estrelles la cuina catalana
bona collita d´estrelles michelin per als restaurants catalans, que ja n´acumulen 60. l´enoteca i el moments obtenen la seva segona estrella i sis nous restaurants aconsegueixen la primera. medio: ara
artículo: trinitat gilbert
fotógrafo: ara
fecha artículo: 2012-11-23
dos tres etsrelles nous
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quique dacosta i azurmendi arriben al cim de les estrelles michelin i els catalans enoteca i moments obtenen el reconeixement en guanyar la segona. medio: la vanguardia
artículo:
fotógrafo:
fecha artículo: 2012-11-23
de japón a montjuïc
ferran adrià e hiroyoshi ishida, cocinero del milbu, dan una clase magistral llena de complicidad en la feria del cómic japonés medio: el peródico
artículo: josep m. berengueras
fotógrafo: albert bertran
fecha artículo: 2012-11-04
30 razones para adorar barcelona
ubicado en pleno barrio del raval, en los bajos del minimalista y urbano hotel casa camper (casacamper.com/barcelona), presume de ofrecer las mejores tapas asiáticas de toda la ciudad condal. medio: condé nast traveler
artículo: mónica homedes
fotógrafo: félix lorenzo
fecha artículo: 2012-09-01
from the olympic city that introduced the world to the star-studded ´deram team´
of michael jordan, magic johnson, charles barkley and co., oryx explores barcelona in search of some of the city´s most exciting restaurants...the true catalan culinary superstars. medio: oryx
artículo: antoni loza
fotógrafo: thomas saupe
fecha artículo: 2012-07-01
yuhu, yuzu!
sie ist der freak unter den füchten: yuzu. denn diese zitrusfrucht aus japan lässt einen wahrhaftig vor genuss erschaudern. medio: gourmetreise
artículo: nina wessely
fotógrafo: -
fecha artículo: 2012-06-01
albert raurich, gresol de cultures
la camisa que albert raurich feia servir com a cap de cuina a elbulli està emmarcada a l´entrada del seu bar barcelonès, dos palillos. tota una declaració d´intencions: segueix treballant com ho feia al millor restaurant del món però amb una carta cosmopolita i exòtica. molt adient per a l´efervescent capital catalana. medio: dammbars
artículo: redacció dammbars
fotógrafo: dammbars
fecha artículo: 2012-05-01
los 10 samurais
desde un diminuto comedor privado en tokio hasta el restaurante más lujoso de nueva york, la cocina japonesa ha conquistado el planeta, seduciendo a los paladares más sensibles con un exquisito tratamiento de las materias primas, presentaciones minimalistas y sabores puros y delicados. medio: rabat magazine
artículo: federico oldenburg
fotógrafo: archivo rabat
fecha artículo: 2012-05-01
placeres de barra
en el país de las tapas y los pinchos disfrutamos de una de las mejores gastronomías de barra del mundo. el calor invita a picotear en cualquiera de estas que proponemos, del buen producto a la cocina de autor. medio: man
artículo: alberto fernández bombín
fotógrafo: archivo
fecha artículo: 2012-05-01
two is the magic number
give your tastebuds a stretch at this ´japanese tapas´ restaurant. medio: metropolitan
artículo: tara stevens
fotógrafo: richard owens
fecha artículo: 2012-05-01
dos palillos, tradició entusiasta
la camisa que albert raurich feia servir com a cap de cuina a el bulli està emmarcada a l´entrada del seu bar restaurant barceloní, dos palillos, al cor del raval. medio: què fem, la vanguardia
artículo: anna tomàs
fotógrafo: jordi play
fecha artículo: 2012-04-13
productes i xefs de luxe de la mà de guzmán gastronomía
l´empresa de productes d´alta gamma guzman gastronomía va celebrar ahir a barcelona la primera jornada de portes obertes. medio: La Vanguardia
artículo: cristina jolonch
fotógrafo: joan masats
fecha artículo: 2012-03-20
aduriz y raurich, a cuatro manos en bcn
un duelo bien entendido, sin rivalidades insanas, que acabó en victoria: las de los dos oponentes, Andoni Luis Aduriz, que tiene dos estrellas michelin por el mugaritz, y albert raurich, ex jefe de cocina de el bulli y ahora al mando de dos palillos, casa de supertapas asiáticas. medio: el periódico
artículo: ferran imedio
fotógrafo: el periódico
fecha artículo: 2012-03-20
dos palillos berlin
asiatische köstlichkeiten im tapas-format - serviert sozusagen direkt in der küche: im "dos palillos" sitzen die gäste nebeneinander aufgereiht an der theke, hinter der die kochgarde werkelt. medio: food and travel
artículo: food and travel
fotógrafo: archivo
fecha artículo: 2012-02-01
kerstin frank
nach verschiedenen stationen in deutschland zog es kerstin frank im jahre 2005 für einige zeit nach spanien. medio: weinreise
artículo: Niederschrift
fotógrafo: weinreise
fecha artículo: 2012-01-01
què ens deixa el bulli?
medio: ara
artículo: trinitat gilbert
fotógrafo:
fecha artículo: 2011-08-28
escapade barcelona
barcelona la mixologiste
cocktails, tapas: deux spécialités
medio: whisky & fine spiritsartículo: cécil fortis
fotógrafo: nicholas sikorski
fecha artículo: 2011-06-01
check out el placer está ahí fuera
feliz tras la barra
medio: esquireartículo:
fotógrafo: mariano herrera
fecha artículo: 2011-04-01
dt on gourmet
nueva jornada
los maestros de la cocina -los adrià, redzepi y compañía-han elegido a sus sucesores: 100 chefs que dominarán la cocina del futuro. dt ha cerrado el cerco aún más. aquí tienes los séis cocineros por los que nosotros apostamos.
medio: dtartículo: josep maria de pablo
fotógrafo:
fecha artículo: 2011-03-01
disfrutar de mantel
tapas del lejano oriente
medio: el periódicoartículo: edu viale
fotógrafo: anna alejo
fecha artículo: 2011-01-14
españoles por el mundo (versión cocina)
albert raurich
dos palilos
casa camper, berlín
medio: robb reportartículo: maria rey
fotógrafo:
fecha artículo: 2011-01-01
dos palillos im casa camper
im dos palillos in der rosenthaler strbe finden sich am wochenende hingegen überwiegend touristen ein, von denen jedoch nur eine minderheit gäste des boutique hotels casa camper sind, zu dem das restaurant gehört. medio: essen + trinken
artículo: -
fotógrafo: -
fecha artículo: 2011-01-01
maridaje cerveza
tres chefs elaboran un menú ideado para degustar con una estrella damm inedit
domostración empírica
medio: gourmets el periódico de catalunyaartículo: eduard palomares
fotógrafo:
fecha artículo: 2010-02-25
check out sabor a oriente
pequeñas delicias asiáticas elaboradas a la vista. es la receta de dos palillos para un éxito sin paliativos.
medio: esquireartículo: rodrigo varona
fotógrafo:
fecha artículo: 2010-02-01
top travel experiences in 2010
medio: silverkris
artículo: sudi pigott
fotógrafo:
fecha artículo: 2010-01-10
tapas gourmet, il dos palillos di barcelona
medio: la madia travelfood
artículo: simone rosti
fotógrafo:
fecha artículo: 2009-12-01
the enthdegree
medio:
artículo:
fotógrafo:
fecha artículo: 2009-11-01
sabors rodons
en casc castro ha protagonitzat la versió gurmet de " super size me" per localitzar les hamburgueses més saboroses de la ciutat. aquí teniu la seva tria: de la 20 a la número 1. ara ho teniu ben fàcil per caure en la temptació de la carn...picada!
medio: time out barcelonaartículo: josep maria portavella
fotógrafo: scott chasserot
fecha artículo: 2009-10-02
cocina coreana la nueva fuente de inspiración
la gastronomía coreana empieza a ser conocida en todo el mundo por el kimchi, ingrediente de uso habitual para el cocinero de moda en nueva york, david chang. estos sabores se empiezan a colar también las nuevas cocinas españolas, como la de dos palillos en barcelona y diverxo y nodo en madrid.
medio: sobremesaartículo: yanet acosta
fotógrafo: antonio de benito
fecha artículo: 2009-09-01
albert raurich exporta a berlín sus tapas asiáticas
el exjefe de cocina de el bulli abrirá su segundo dos palillos en el hotel casa camper de la capital alemania
medio: el mundo suplemento de ocioartículo: pau arenós
fotógrafo: albert bertran
fecha artículo: 2009-08-10
el restaurant del mes
dos palillos un gran mestissatge de sabors asiàtics al raval barceloní
medio: descobrir cuinaartículo: daniel vázquez sallés
fotógrafo: carles allende
fecha artículo: 2009-07-01
el club de los valientes
en medio de la euforia desatada en torno al universo gastronómico español, espoleada por generosos reconocimientos internacionales, una nueva generación de cocineros se abre paso en un camino difícil y comprometido. a un lado, la vanguardia, la cocina tecnoemocional, la técnica en constante evolución; al otro, el tan manido terruño, los tradicionalistas, los virtuosos del regionalismo. ellos han tirado por la calle del medio, diciendo a los que necesitan ponerle nombre a todo, que en este viaje a la supervivencia apuestan por el producto, por los instrumentos eléctricos y emocionales que les permitian ser mejores profesionales, por la cocina auténtica y autóctona, por el mercado universal y cercano, por la sinceridad gastronómica. han decidido lo más difícil, ser ellos mismos, cuando las imitaciones culinarias campan a sus anchas. las circunstancias únicas, personalísimas, que acercaron a estos protagonístas a la cocina son variadas, pero hemos querido establecer dos cordones unbilicales: el que nace de la propia familia y el que parte de un deseo por tener su propio restaurante. ambos grupos persiguen el mismo sueño, comparten pasiones y desalientos. pero sus orígenes marcan profundamente la manera de entender y vivir el negocio.
medio: club de gourmetsartículo: elena rodríguez
fotógrafo: carles allende
fecha artículo: 2009-07-01
dónde comen los que mejor cocinan
hemos pedido a los auténticos reyes de los fogones que nos desvelen sus restaurantes favoritos. toma nota.
medio: elleartículo: ximena garcía de lago
fotógrafo:
fecha artículo: 2009-04-01
dos palillos tapas universales
la globalización puede ser negativa en muchos sentidos pero, sin duda, el mundo gastronómico ha salido beneficiado en las zonas de encuentro de diferentes culturas. si alguien no está de acuerdo, es porque no ha visitado dos palillos, un restaurante donde se fusionan la cocina española y asática gracias a las tapas y al chef albert raurich.
medio: chefsbookartículo:
fotógrafo:
fecha artículo: 2009-03-01
meine top five für den märz
medio: elle deutsche ausgabe
artículo:
fotógrafo:
fecha artículo: 2009-03-01
los mejores nuevos restaurantes 2009
medio: esquire
artículo: julia pérez
fotógrafo:
fecha artículo: 2009-03-01
eleconomista guía 2009
los 100 vinos y 100 restaurantes de eleconomista
medio: eleconomista guía 2009artículo:
fotógrafo:
fecha artículo: 2009-01-01
Europe for less: Our ultimate Guide
37 restaurants in paris, barcelona, turin, and london where you can still eat like a king.
medio: travel + leisureartículo: anya von bremzen
fotógrafo: javier salas
fecha artículo: 2008-12-26
los chefs cocinan para metrópoli
esta semana: albert raurich, dos palillos (barcelona)
medio: el mundo metrópoliartículo:
fotógrafo:
fecha artículo: 2008-12-12
perfección asiática
el restaurante dos palillos ofrece una moderna y sensible visión de la cocina oriental
medio: lavanguardiaartículo: 5 a taula
fotógrafo: ana jiménez
fecha artículo: 2008-12-12
from barcelona
medio: 料理王国
artículo: Kyoko Asakura
fotógrafo:
fecha artículo: 2008-12-01
novísmos, nuevos y otras perlas
restaurantes a la espera de muchas novedades hasta que acabe el año, presentamos, todos muy recientes, los fenómenos gastronómicos que están rompiendo en la ´´rentrée´. como siempre, y haciendo gala de la heterodoxia que marca nuestra naturaleza divina, desvelamos placeres distintos y distantes, refinados y morbosos, exóticos y tradicionales. todos nuevos. todos exelentes. todos divinos.
medio: barcelona divinaartículo: xavier agulló
fotógrafo: roger gabarró
fecha artículo: 2008-12-01
+ dos palillos
medio: EUZHN gourmand
artículo:
fotógrafo:
fecha artículo: 2008-11-01
la transición en la cocina de la necesidad al capricho
han pasado ya treinta años de aquella transición española que conmovió al mundo. por entonces, comenzaba otra transición, la gastronómica, que iba a subvertir nuestros fogones. de aquel zalacain donde oficiaba benjamín urdiain a los hijos de adriá, como el barcelonés albert raurich.
medio: sobremesaartículo: juaquín merino
fotógrafo: álvaro fdez. prieto y archivo
fecha artículo: 2008-11-01
El desembarco de nombradía
Los fogones de la Ciudad Condal están al rojo vivo. No cesa el reguero de aperturas y hay varios proyectos en marcha. Tras la invasión gastronómica, chef de renombre.
medio: Club de Gourmetsartículo: Club de Gourmets
fotógrafo: Club de Gourmets
fecha artículo: 2008-10-01
Nuevas tendencias en Barcelona
Barcelona continúa en la creesta de la ola. La vieja ciudad, una de las más modernas de europa, no deja de reinventarse una y otra vez. Lo último, nuevas formas culinarias como la bistronomía y el fooding que ya marcan tendencias.
medio: Sobremesaartículo: Philippe Regol
fotógrafo: Carles Castro
fecha artículo: 2008-10-01
albert raurich se pasa a las tapas asiáticas en dos palillos
el ex jefe de cocina de elbulli durante una década inaugura un local con dos ambientes al lado del hotel casa camper de barcelona
medio: restauración newsartículo:
fotógrafo:
fecha artículo: 2008-09-01
medio: 料理通信
artículo: Makiko Hata
fotógrafo: Makiko Hata
fecha artículo: 2008-09-01
Tiempo de rentrée - Abriendo Boca
Reserva ya mesa en estos restaurantes. Imprescindibles a la vuelta de las vacaciones.
medio: ELLEartículo: Ximena García de Lago
fotógrafo:
fecha artículo: 2008-09-01
El lugar del momento - Tapas asiáticas cerca de ti
Te descubrimos Dos Palillos, el nuevo templo de la gastronomia más original y rompedora de Barcelona.
medio: Glamourartículo:
fotógrafo:
fecha artículo: 2008-08-01
Dos Palillos Barcelona
Lo nuevo de Casa Camper, apuesta por las tapas asiáticas con el sello innovador de Albert Raurich, antiguo jefe de cocina de El Bulli. No te dejes engañar por su entrada discreta en su interior esconde esta refinada barra.
medio: Womanartículo: Isabel Loscertales
fotógrafo:
fecha artículo: 2008-08-01
Tapeo oriental
La nueva aventura de Camper en Barcelona se llama Dos Palillos y es un original bar de tapas.
medio: marie claireartículo: Álvaro Castro
fotógrafo:
fecha artículo: 2008-08-01
¿Se comen los zapatos?
De momento,no, pero Albert Raurich, jefe de cocina de El Bulli (del 99 al 2007) se ha aliado con la firma Camper para dirigir el bar de tapas asiáticas Dos palillos.
medio: MANartículo:
fotógrafo:
fecha artículo: 2008-08-01
dos palillos
la cocina de las maravillas
medio: El Mundo Metropoliartículo: Xavier Agulló
fotógrafo:
fecha artículo: 2008-07-24
Camper para comer
Albert Raurich muestra en el bar de tapas asiáticas Dos Palillos sus poderes como antiguo jefe de cocina de El Bulli.
medio: EL MUNDO - yo donaartículo: Paz Ivison
fotógrafo:
fecha artículo: 2008-07-05
Getting stung
An ex-El Bulli chef offers exciting and intruiging tapas like jellyfish salad. Don't worry -only the prices carry a sting.
medio: Barcelona Metropolitanartículo: Kristen Foster
fotógrafo: Patricia Esteve
fecha artículo: 2008-07-01
Tapas asiáticas
Dos palillos Camper
medio: El País Semanalartículo: Álvaro Castro
fotógrafo:
fecha artículo: 2008-06-29
Unidas por palillos
medio: EL MUNDO Magazine
artículo:
fotógrafo:
fecha artículo: 2008-06-29
(E)lecciones bien surtidas
medio: El Mundo Cataluña
artículo:
fotógrafo:
fecha artículo: 2008-06-26
Bar ibérico y barra nipona
DOS PALILLOS, cocina asiática de sensaciones intensas en Barcelona.
medio: El Paísartículo:
fotógrafo:
fecha artículo: 2008-06-14
Los cachorros de el Bulli
Albert Raurich, en su Dos Palillos Barcelonès, es el último de los talentos salidos de la factoría de Cala Montjoi. Forma parte de una generación de triunfadores de la cocina capaces de enriquecer el legado de sus maestros.
medio: El Mundo Metropoliartículo: Xavier Agulló
fotógrafo:
fecha artículo: 2008-06-13
Trilogia d'El Bulli
medio: Avui
artículo: Salvador Sostres
fotógrafo:
fecha artículo: 2008-06-07
Dos Palillos
medio: La Vanguardia Magazine
artículo: Cristina Jolonch
fotógrafo:
fecha artículo: 2008-06-01
Dos Palillos
Tapes asiàtiques a la Casa Camper.
medio: La Vanguardia Què Femartículo:
fotógrafo:
fecha artículo: 2008-05-30
La diferència és una gota
medio: Avui
artículo: Salvador Sostres
fotógrafo:
fecha artículo: 2008-05-25
Oh, oh, oh
Albert Raurich y Tamae Imachi entusiasman con una barra asiática
En los bajos del Hotel Casa Camper, la nueva sensación de Barcelona, el Dos Palillos, bar de tapas asiáticas con dos barras, una para comer sentado y otra, de pie. La oferta de etnorestaurantes crece. Ojo al hígado de rape y a la nabaja thai.
artículo: Pau Arenós
fotógrafo: Albert Bertrán
fecha artículo: 2008-05-16
50 restaurantes singulares de la península ibérica
la oferta clinaria de españa y portugal sigue, este año, incrementado su calidad y diversidad, como demuestra esta selección, que incluye los locales más sugerentes en el campo, en las costas y en las ciudades de la península.
medio: gentlemanartículo: federico oldenburg
fotógrafo:
fecha artículo: 0000-00-00