del 8/8/2023 al 28/8/2023
del 24/12/2023 al 08/1/2024
(ambos incluidos)
una actitud hacia la cocina
si eres una persona a quien le gusta su trabajo y si tienes ganas de aprender, envíanos tu cv a jobs@dospalillos.com y en la medida de lo posible iremos contestando a todas las peticiones.
la vida en elBulli moldeó nuestra manera de pensar, entender y hacer la cocina y el máximo respeto por la materia prima.
el concepto de la tapa como manera de entender la gastronomía. la sencillez –dentro de la complejidad– reflejo de nuestra cocina. la cocina asiática, nuestro reto. estudio y trabajo, el camino.
la vida en elBulli moldeó nuestra manera de pensar, entender y hacer la cocina y el máximo respeto por la materia prima.
el concepto de la tapa como manera de entender la gastronomía. la sencillez –dentro de la complejidad– reflejo de nuestra cocina. la cocina asiática, nuestro reto. estudio y trabajo, el camino.
la gastronomía de dos palillos es una cocina creativa, basada en la gastronomía asiática; principalmente de Japón, China y el sudeste asiático.
la manera de expresar nuestra cocina es a través del menú degustación, recomendable al 200%, pero si prefieres disfrutar a la carta, puedes hacerlo en el Sake Bar.
asia y españa: dos culturas distintas que utilizan palillos para comer. los orientales los usan como pinzas para coger pequeñas porciones de comida; aquí, en los bares el palillo es el rey de la tapa.
distintos en su forma pero similares en el uso; simbolizan el itinerario entre el plato y la boca; dos utensilios de madera puros, básicos, mínimos en su diseño, primitivos y modernos al mismo tiempo.
asia y españa: dos culturas distintas que utilizan palillos para comer. los orientales los usan como pinzas para coger pequeñas porciones de comida; aquí, en los bares el palillo es el rey de la tapa.
distintos en su forma pero similares en el uso; simbolizan el itinerario entre el plato y la boca; dos utensilios de madera puros, básicos, mínimos en su diseño, primitivos y modernos al mismo tiempo.
una barra estilo japonés, delante de la cocina –casi dentro– servida por los propios cocineros, creando así una interactividad entre cliente y cocina interesante y divertida. una barra exclusiva de 20 espacios únicamente.
nuestra única mesa en el interior del restaurante. está pensada para grupos, aunque podría servir como mesa para compartir; tiene una capacidad para 8-10 personas en un espacio íntimo y acogedor.
nuestra terraza es un espacio exterior –acondicionada en invierno– muy agradable e ideal para los que quieran disfrutar de una magnífica velada al aire libre.
debido a que trabajamos única y exclusivamente con producto fresco, los menús están sujetos a pequeñas modificaciones según disponibilidad en el mercado.
«un diálogo gastronómico con japón y asia»
«un diálogo gastronómico con japón y asia»
A principios del siglo XXI, el equipo de elBulli realizó varios viajes a Japón, provocando el nacimiento de un diálogo cultural entre Japón y Europa, un diálogo con la cocina más sensible y delicada del mundo que se iría enriqueciendo con el paso de los años.
dos palillos es fruto de ese diálogo y este es su libro.
puedes comprarlo:
– en nuestro restaurante ( c/ elisabets,9 a Barcelona)
– por email a dospalillos@dospalillos.com
– por teléfono al +34 93 304 05 13
– con nuestros vales regalos
